DSVSA Ialomița: Măsuri prevenire – toxiinfecții alimentare

În scopul prevenirii apariției toxiinfecțiilor alimentare în perioada imediat următoare, când se înregistrează în mod tradițional o creștere a consumului de produse alimentare specifice Sărbătorilor Pascale, Direcția Sanitară Veterinară și penru Siguranța Alimentelor a inițiat următoarele măsuri:

  1. a) asigurarea permanenței la sediul D.S.V.S.A. cât și la circumscripțiile sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor cu sediul în piețele agroalimentare din Slobozia, Fetești, Țăndarei și Urziceni în perioada 14. 04. – 03.05.2016 după următorul program :
  • D.S.V.S.A. – Luni-Vineri 8.00 – 20.00

Sambata-Duminica 8.00 -15.00

  • C.S.V.S.A. – Luni – Joi 8.00 – 16.30

Vineri  8.00 – 14.00

Sambata 9.00 – 14.00

Duminica 9.00 – 12.00

Consumatorii pot sesiza orice aspect privind nerespectarea normelor sanitare veterinare la numerele de telefon 0243/232069, 0731.328.503

  1. vor fi organizate acțiuni de control pentru verificarea condițiilor de igiena în care sunt produse, depozitate, transportate și valorificate produsele alimentare;
  2. au fost informate Instituția Prefectului, Primăria Slobozia, Primăria Fetești, Primăria Țăndarei și Primăria Urziceni cu privire la posibilitatea amenajării și autorizării temporare, în condițiile legii, a unor puncte de sacrificare a mieilor, la solicitarea unităților administrativ teritoriale.

Evaluarea precum și decizia finală de autorizare revenind în responsabilitatea D.S.V.S.A.

De asemenea D.S.V.S.A. Ialomița dorește să atenționeze consumatorii asupra riscului la care se expun achizitionând lapte și produse din lapte, pește, ouă și carne de miel din locuri neautorizate sanitar veterinar și să îi informeze asupra condițiilor de comercializare a anumitor produse ce înregistrează un consum crescut în perioada următoare:

Pește

a) peștele proaspăt poate fi expus în vederea comercializării astfel :

  • refrigerat în spații frigorifice la o temperatură cuprinsă între 0-4°C sau conservat cu gheață mărunțită;
  • congelat la – 18 °C;

b) caracteristicile organoleptice ale peștelui proaspăt sunt :

  • rigiditatea musculară – prezentă, prins în mână rămâne rigid sau se îndoaie puțin;
  • ochii – proeminenți sau la nivelul orbitelor, cu corneea transparentă sau ușor mată;

  • branhiile – roșii, fără miros, cu foarte puține mucozități;

  • pielea și solzii – de culoare naturală, lucioasă sau puțin mată, pe suprafață mucus în cantitate redusă, transparent și fără miros;

  • anusul – retractat și albicios;

  • musculatura –  tare, elastică, nu se formează amprentă la apăsare;

Ouă

  • ouăle destinate comercializării trebuie să fie din  clasa A sau „proaspete”

  • ambalajele care conțin ouă de clasa A trebuie să aibă inscris : codul centrului de ambalare, clasa de calitate ( ”clasa A” sau litera ” A ”), categoria de greutate, durata valabilității minime și o indicație privind metoda de creștere ;

  • pe întreaga perioadă de depozitare şi comercializare este asigurată temperatura până la 14ºC, ferite de razele soarelui sau alte surse de căldură;

  • ouăle aflate la vanzare trebuie sa fie marcate cu  indicativul tarii de origine, cu codul producătorului şi cu data limita de consum;

  • ouăle cu coaja crăpată sau lovită trebuie retrase de la comercializare;

  • la examinarea vizuală ouăle proaspete  trebuie să prezinte următoarele caracteristici :

  • coaja să aibe aspect rugos, cu porii vizibili;

  • albușul de culoare albă  și consistența gelatinoasă;

  • gălbenușul să fie de culoare galben deschis până la roșietic, sferic, așezat central;

Animalele destinate sacrificării

  • animalele au o stare corespunzătoare de sănătate fiind admise pentru sacrificare în vederea consumului public numai animale identificate, crescute în gospodării, ferme, localităţi şi zone indemne de boli transmisibile;

  • transportul mieilor pentru tăiere este efectuat numai în mijloace auto autorizate sanitar veterinar (cu excepția cazurilor în care distanța este mai mică de 50 km și animalele sunt transportate de către proprietar) şi însoţit de certificate veterinare care să ateste sănătatea acestora, precum şi de documentul privind informaţiile lanţului alimentar;

  • sacrificarea mieilor se realizează în unităţi de abatorizare autorizate sanitar veterinar;

  • în cazuri excepţionale, sacrificarea mieilor poate fi realizată şi în spaţii amenajate temporar, organizate în condiţiile legii, sub supraveghere sanitară veterinară;

Carnea de miel

  • carnea de miel rezultată în urma sacrificărilor în spaţiile amenajate temporar, se obţine numai la cererea directă a consumatorului şi numai după efectuarea examenului ante şi post mortem, neputând fi livrată către alte unităţi din domeniul alimentar înregistrate/autorizate sanitar veterinar;

  • carnea de miel, proaspătă, refrigerată prezintă următoarele caracteristici organoleptice :

  • suprafața cu pelicula uscată, de culoare roz-roșie, pe secțiune ușor umedă, la atingerea cu degetul existând senzația de rece fără a se lipi;

  • consistența este fermă, elastică, depresiunile  formate la apăsarea cu degetul revin repede și complet;

  • mirosul este plăcut, caracteristic speciei;

  • grăsimea este albă, sfărâmicioasă;

Etichetele produselor alimentare destinate comercializării trebuie să conțină în mod obligatoriu următoarele informații:

  1.  denumirea sub care este vândut alimentul;
  2.  lista de ingrediente;
  3.  cantitatea netă pentru produsele preambalate;
  4.  data durabilității minimale sau, în cazul alimentelor care din punct de vedere microbiologic au un grad ridicat de perisabilitate, data limită de consum;
  5.  condițiile de păstrare;
  6.  denumirea sau denumirea comercială și sediul producătorului /ambalatorului/distribuitorului înregistrat în UE. În cazul produselor provenite din țări din afara Uniunii Europene se înscriu denumirea și sediul distribuitorului sau importatorului înregistrat în România;
  7.  locul de origine sau de proveniența a alimentului;
  8.  instrucțiuni de utilizare, atunci când lipsa lor ar putea determina o utilizare necorespunzătoare;
  9.  o mențiune care să permită identificarea lotului;