livrari la domiciliu

DSVSA Ialomița: Măsuri prevenire – toxiinfecții alimentare în perioada Sărbătorilor Pascale

În scopul prevenirii apariției toxiinfecțiilor alimentare în perioada Sărbătorilor Pascale când, în mod tradițional, consumul de alimente de origine animală crește, Direcţia Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor Ialomiţa, a iniţiat următoarele măsuri:

– stabilirea unui program de lucru pentru perioada 12 martie – 18 aprilie 2020, în baza căruia toți medicii veterinari din cadrul D.S.V.S.A., să efectueze controale oficiale în scopul verificării modului în care sunt respectate condițiile sanitare veterinare din toate târgurile de animale, piețele agro-alimentare, abatoarele și centrele de sacrificare cu activitate temporară, unitățile de tranșare a cărnii, unități de procesare și depozitare a alimentelor de origine animală, precum și în unitățile de vânzare cu amănuntul și în unitățile de alimentație publică.

– la nivelul D.S.V.S.A., în perioada 12 martie – 18 aprilie 2020 va fi asigurată permanența, inclusiv în zilele de sâmbătă și duminică. Programul de lucru, numele medicului veterinar responsabil și numărul de telefon la care consumatorii pot sesiza orice aspect privind nerespectarea normelor sanitare veterinare vor fi afișate la sediul Circumscripțiilor Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor din localitățile Slobozia, Urziceni, Țăndărei și Fetești cât și la sediul D.S.V.S.A. Ialomița.

Având în vedere că în mod specific există un interes crescut în perioada imediat  următoare, pentru anumite categorii de produse de tipul cărnii de miel, ouălor, peștelui și produselor lactate proaspete D.S.V.S.A. face un apel către consumatori și îi roagă să achiziționeze produse alimentare doar din spații și unități supuse controlului sanitar veterinar, evitându-se astfel alimentele rezultate din activități clandestine,  pentru care nu se cunoaște proveniența, condițiile de păstrare și manipulare.

Ținând cont de gradul mare de perisabilitate dar și de particularitățile impuse de legislație pentru comercializarea peștelui, facem cunoscute câteva din obligațiile unitaților de comercializare dar și principalele caracteristici organoleptice :

– peștele proaspăt trebuie depozitat și expus la o temperatură apropiată de cea de topire a gheții, cât mai aproape de 0°C dar nu mai mult de 2°C ;

– produsele congelate este necesar să fie menținute la o temperatură omogenă de -18°C, fiind tolerate scurte fluctuații înspre limita superioară de cel mult 3°C;

– dacă produsele comercializate au fost decongelate și expuse pe gheață, pe eticheta aplicată acestor produse trebuie să se indice în mod clar că ” produsele expuse au fost decongelate sau au fost obținute din produse decongelate ”

– în cazul produselor pescărești vii acestea trebuie să prezinte semne de viabilitate, fiind interzisă comercializarea peștilor care au murit în bazin sau care se găsesc în stare de agonie;

– este interzisă comercializarea exemplarelor care prezintă scurgeri sangvinolente, rupturi ale abdomenului, plăgi necicatrizate pe suprafete mari;

– peștele proaspăt trebuie să prezinte :

  1. a) culoare vie, pigment irizat sau opalescent
  2. b) mucus apos, transparent, ochii ieșiți din orbite, pupilă neagră strălucitoare
  3. c) branhii de culoare deschisă, fără mucus
  4. d) carnea fermă și elastică, cu suprafață netedă

 COMPARTIMENTUL COMUNICARE DIN CADRUL DSVSA IALOMIȚA